Fangfrische Wasserfrüchte ohne Haken. In diesem Abendkurs stellen wir die gängigsten Sorten von Fisch und Meeresfrüchten vor. Vom fangfrischen Einkaufen bis zu diversen Verarbeitungstechniken, vom Filetieren bis zum fertigen Gericht. Wir zeigen Ihnen, woran man Qualität und Frische der Produkte erkennt und welche Möglichkeiten bestehen, die Grundprodukte ohne Gräten so zu verarbeiten, dass Ihr Wunschgericht zu einem Fest der Sinne wird.
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